Рецепт нагло сперт, сама очень люблю жюльен, именно курино-грибной, но тут нашла в кокотницах из картошки, собственно и горячее и гарнир к нему сразу)

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.

Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.

Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.

Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).

Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.

Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.

Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.

Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".

Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.

Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.

При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.

Приятного аппетита)
p.s. это действительно очень вкусно, и сытно

Мясо по-тайски

Вам понадобится:
Мясо
Перчик сладкий
Молоко
Карри
Соус соевый
Соль по вкусу
Масло растительное

- Мясо тонко режем. Перец режем кто как любит.
- Раскаляем сковородку или казан, наливаем масло и закладываем мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
- Как жидкость испарится, заливаем молоко и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится.
- После того закладываем перец и тушим.
- Как перец протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
- Для гарнира наиболее подходит рис.

Приятного аппетита : 3

Медальоны с помидор
(холодная закуска)

(Фотография стырина с инета)

Вам понадобится:
Помидоры (желательно не перезрелые, чтобы не вытекал сок с них)
Сыр
Яйца
Чеснок
Майонез

- Нарезаем помидоры кругляшками, не очень тонко
- Яйца отвариваем, чистим, натираем на мелкой терке
- Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с яйцом
- Чистим чеснок, либо натираем на мелкой терке, либо чеснокодавкой отправляем его к сыру и яйцам
- Смешиваем это все, добавляем майонез
- Полученную пасту аккуратно выкладываем на медальоны.
p.s. так же простая закуска как и ветчинные рулетики

Приятного аппетита.

Салат "Бонапарт"

Вам понадобится:
Грибы (можно шампиньоны в банке)
Ветчина
Сыр
Морковь
Картофель
Яйца
Майонез
Лук

- Нарезаем грибы, обжариваем их на сковороде
- Поставим варится морковь и картофель, после чего чистим, и натираем на терке (Моркови не должно быть много)
- Яйца отвариваем, чистим, так же натираем на терке
- Ветчину мелко нарезаем соломкой
- Лук мелко нарезать, обжарить (Можно не добавлять если кто не любит лук)
- Сыр натираем на мелкой терке
- Все вышеперечисленное отправляем в кастрюлю, перемешиваем, заправляем майонезом)
p.s. так же салат можно выложить слоями: картофель, грибы, майонезная сетка, ветчина, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.

Приятного аппетита)

В общем странное название блюда, Куриный "Дипломат"

(Видимо так он выглядит до отправления в духовку)

Вам понадобятся:
Грудка куриная
Картофель
Ананас
Помидор
Перец болгарский
Грибы
Сыр твердый
Лук репчатый
Зелень
Майонез
Масло растительное
Соль
Специи (для курицы)

(в оригинале ингредиенты выглядят именно так, но я не люблю когда в мясе есть что-то фруктовое, считаю это извращением =\, так что ананасы нафиг нафиг)

- Курицу нарезаем на медальоны. Маринуем в майонезе и специях, и оставляем на час.
- Через час вынимаем курицу и отбиваем наши медальоны.
- Форму для выпекания смазать любым растительным маслом.
- Выложить половину курицы.
- Лук порезать полукольцами и выложить на мясо.
- Выложить помидоры, порезанные полукольцами.
- Посыпать солью, по желанию смазать майонезом.
- Выложить жареные грибы
- Следующий слой, нарезанная кружочками картошка, и снова слой мяса
(в оригинале рецепта дальше идет слой ананасов)
- И немного перца(по желанию). Ставим в духовку на 30-40минут (зависит от духовки).
- Через пол часа(40минут) на верх выкладываем сыр, посыпаем зеленью и обратно в духовку до окончательного приготовления.

Посмотрим что получится из этого)